Insegnamenti / Teachings

A.A. 2023/2024

• [SSF0030] La sicurezza alimentare, la tutela del lavoratore e dell'ambiente (**)
• [SSF0017] Principi di tecnologie alimentari (**)
• [SSF0023] La pasticceria e gli impasti, tecniche di cottura e conservazione (**)
• [SSF0024] Il laboratorio, la gestione della sicurezza, l'HACCP, l'organizzazione del personale (brigata di cucina) (**)
• [GAS008] HACCP IN THE GASTRONOMIC CHAIN (SCIENZE GASTRONOMICHE)

A.A. 2022/2023

• [GAS008] HACCP IN THE GASTRONOMIC CHAIN (SCIENZE GASTRONOMICHE)

A.A. 2021/2022