Insegnamenti / Teachings

A.A. 2023/2024

• [SSF0030] LA SICUREZZA ALIMENTARE, LA TUTELA DEL LAVORATORE E DELL'AMBIENTE (LABORATORI DI SERVIZI ENOGASTRONOMICI, SETTORE VENDITE-art.13)
• [SSF0017] PRINCIPI DI TECNOLOGIE ALIMENTARI (SCIENZE DEGLI ALIMENTI-art.13)
• [SSF0023] LA PASTICCERIA E GLI IMPASTI, TECNICHE DI COTTURA E CONSERVAZIONE (LABORATORI DI SERVIZI ENOGASTRONOMICI, SETTORE CUCINA-art.13)
• [SSF0024] IL LABORATORIO, LA GESTIONE DELLA SICUREZZA, L'HACCP, L'ORGANIZZAZIONE DEL PERSONALE (BRIGATA DI CUCINA) (LABORATORI DI SERVIZI ENOGASTRONOMICI, SETTORE CUCINA-art.13)
• [GAS008] HACCP NELLA FILIERA GASTRONOMICA (SCIENZE GASTRONOMICHE)

A.A. 2022/2023

• [GAS008] HACCP NELLA FILIERA GASTRONOMICA (SCIENZE GASTRONOMICHE)

A.A. 2021/2022